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Pour ces crackers ultra croustillants, une délicieuse association de sésame torréfié et de Comté râpé.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2026
Soit en tout
1 heure 55 min.
Préparation 15 min.
Repos 1 heure 10 min.
Cuisson 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Versez 20 g de graines de sésame dans une petite poêle sur feu doux-moyen, et faites les torréfier quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à que les premières graines sautent comme du popcorn.
Laissez refroidir.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Ajoutez les graines de sésame refroidies et 100 g de Comté râpé.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Mélangez à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Nota : Si vous avez du mal à obtenir cette homogénéité, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bien froide.
Étape 5 - ⌛ 1 heure
Formez un cylindre et filmez le.
Mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Au bout de ce temps, Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez le cylindre en disques de 3 ou 4 mm d'épaisseur.
Étape 7
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson, les crackers doivent êtres bien dorés.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Dégustez, si possible sans trop attendre, une fois refroidis.
Le mélange à l'étape 4 peut aussi être fait au batteur, arrêtez le dès que le mélange est homogène sinon vos crackers vont se déformer à la cuisson.
Le cylindre de pâte, une fois formé et filmé, peut être congelé.
Vous pouvez décliner la recette avec d'autres fromages à pâte dure comme de la mimolette ou du Beaufort, et d'autres graines comme le lin ou le pavot.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal ou une boite fermée.
Source : Maison, d'après une recette de @mesbrouillonsdecusine
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| Protides Glucides LipidesCaloriesÉnergie | ||||
| 15 g ANC=25 % | 28 g ANC=11 % | 30 g ANC=42 % | 452 kcal ANC=23 % | 1 894 kJ ANC=23 % |
| 1 g ANC=2 % | 2 g ANC=1 % | 2 g ANC=4 % | 41 kcal ANC=2 % | 172 kJ ANC=2 % |
| 43 g ANC=67 % | 77 g ANC=29 % | 83 g ANC=114 % | 1 230 kcal ANC=62 % | 5 152 kJ ANC=62 % |
Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Gluten, lait
Comté
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