Les Français ont les yeux plus gros que le ventre. La preuve : plus d’un sur deux (56 %) reconnaît acheter trop de nourriture pour les fêtes, selon un sondage Too Good To Go France dévoilé cette semaine. En cause, l’envie de faire plaisir citée par 43 % des répondants et la peur de manquer (24 %). « L’envie de bien recevoir est une tradition française. Il faut qu’il y ait un sentiment d’opulence, avec beaucoup de denrées autour de la table. Par crainte qu’il n’y en ait pas assez pour tous nos convives, l’hôte a tendance à trop acheter », décrypte Clémentine Lindon, porte-parole de Too Good To Go France. À cela s’ajoutent les promotions de fin d’année, auxquelles 13 % des Français disent succomber, quitte à surcharger leurs placards. D’autres avouent également avoir du mal à estimer les bonnes quantités (9 %).

Pas étonnant donc que près de huit Français sur dix (77 %) déclarent gaspiller de la nourriture pendant les fêtes. Le pain figure largement en tête des produits les plus jetés (57 %), suivi par les légumes et les salades (26 %), les desserts (13 %), les poissons et les fruits de mer (9 %). « À l’inverse, les produits coûteux comme le foie gras, la viande, la volaille ou le fromage sont peu jetés », observe Clémentine Lindon.

Les bonnes pratiques à adopter

Pour limiter le gaspillage, le maître mot reste l’anticipation. « Il est essentiel de planifier les portions, en s’appuyant par exemple, sur les conseils de ses commerçants. Pendant le repas, mieux vaut servir de petites quantités et compléter si nécessaire. Inutile, par exemple, de couper deux baguettes d’un coup », conseille-t-elle. Autre réflexe important : ne pas attendre plusieurs heures avant de ranger les plats non consommés au réfrigérateur, au risque qu’ils se dégradent.

« Le bon réflexe, c’est aussi de partager avec les convives les restes ou de les congeler si l’on n’a pas l’intention de les consommer dans les jours qui suivent. Et s’il reste trop de pain, pourquoi ne pas préparer du pain perdu pour le petit-déjeuner des enfants le lendemain ? », suggère Clémentine Lindon. Enfin, le rangement du réfrigérateur joue un rôle clé : « Il faut éviter de mélanger fruits et légumes, car cela accélère leur mûrissement et favorise le gaspillage », rappelle-t-elle.

(*) Le sondage a été mené auprès de 5 556 utilisateurs de l’application, interrogés entre le 1er et le 10 décembre, via un formulaire auto-administré en ligne.