Le miel résiste à la dégradation grâce à sa faible teneur en eau, à son acidité et à la présence d'une faible dose de peroxyde d'hydrogène. Ces propriétés créent un environnement inhospitalier pour les microbes. Journaliste à la recherche : Juliane Choquette-Lelarge Réalisation : Geneviève Turcotte Reportage diffusé le 15 mars 2026 #alimentation #miel #Découverte -- Abonnez-vous à notre chaîne Radio-Canada Information pour suivre l'actualité en direct au Canada et à l'international : https://www.youtube.com/radiocanadainfo?sub_confirmation=1 Accédez aux nouvelles essentielles en téléchargeant l'application Radio-Canada Info : https://ici.radio-canada.ca/appli-info/?utm_source=google-youtube&utm_campaign=nat.pn.applircinfo&utm_medium=interne&utm_term=info-appli&utm_content=fiche-cus Rendez-vous sur notre site web pour consulter tous nos contenus : https://ici.radio-canada.ca/decouverte Nos autres plateformes : Facebook : Facebook.com/radiocanada.science Instagram : Instagram.com/rc.science/ Infolettre : https://ici.radio-canada.ca/infolettres/science/