Publié le 23/08/2026 à 07:04 - Mis à jour le 23/08/2026 à 07:04

C'est la grande tendance de l'après-Covid : la consommation d'œufs a explosé en Europe et tout particulièrement en France. Toutefois, face à des normes restrictives et les plaintes face aux nuisances des élevages, l'offre peine à se développer.

Elles ont augmenté de 86% au premier trimestre 2026 par rapport à la même période l'an dernier. Les importations d'œufs ont explosé dans l'Union européenne pour faire face à une demande croissante de la part des consommateurs depuis l'après-Covid. Pourtant, l'offre peine à se développer, ce qui contraint des pays comme la France à importer depuis des pays que l'on ne soupçonnerait pas.

Ainsi, l'Hexagone importe principalement des œufs de Pologne, pays membre de l'UE. Mais d'autres exportateurs gagnent du terrain, comme l'Ukraine, la Turquie ou la Chine.

La Coordination rurale hurle à la concurrence déloyale

"Ce n'est probablement pas dans la consommation à domicile, mais dans l'industrie agroalimentaire" que cette augmentation se justifie, révèle ainsi Thierry Pouch, chef économiste à la Chambre de l'agriculture France. "Quand vous mangez un sandwich avec des rondelles d'œufs dedans, probablement cet œuf-là vient d'ailleurs, que ce soit d'Ukraine, de Turquie ou de Chine", indique-t-il également.

Pourtant, la France reste le premier pays producteur en Europe, avec près d'un million de tonnes par an. Mais la demande ne cesse d'augmenter et les éleveurs souhaitant développer leur cheptel de volailles sont confrontés aux normes et aux problèmes de voisinage qui compliquent leur projet.

"Malgré les autorisations que les éleveurs ont pu obtenir, malgré le respect des normes qui sont imposées, vous avez une partie de la population, en l'occurrence le voisinage, qui est hostile à l'implantation de ces poulaillers géants parce qu'il y a des nuisances olfactives, sonores", complète ainsi Thierry Pouch.

Le syndicat agricole Coordination rurale dénonce une concurrence déloyale face à des œufs importés qui ne respectent pas toujours les mêmes exigences que celles imposées aux producteurs français. Elle demande également des contrôles systématiques sur les importations.