Quand le beurre manque à votre frigo, plus besoin d’aller faire des courses… sauf s’il s’agit de course à pied. Fabriquer du beurre en courant, c’est la nouvelle lubie des fans de footing, et vous allez voir dans la vidéo ci-dessus que ce n’est pas si compliqué.

À l’origine de cette drôle d’idée, un couple d’Américains vivant dans l’Oregon et adeptes de trail. Un matin, ils se sont demandé si courir avec de la crème fraîche dans les poches la transformerait en beurre. « “Pourquoi ?” Vous demandez-vous. Mais la question qu’il faut se poser c’est : “Pourquoi pas ?” », rétorque Libby Cope.

Et ça a marché ! Pour faire du beurre, il faut mélanger vigoureusement de la crème. Les molécules de graisse vont alors se séparer des molécules liquides pour former une pâte solide. Un processus qui peut donc se réaliser dans un sac à dos accroché à un coureur.

Libby Cope et Jacob Arnold ont identifié que pour que ça fonctionne, il faut courir environ dix kilomètres à une allure soutenue et la température idéale s’établit autour de 13 à 18 degrés.

De la Corée à l’Écosse

Depuis leur premier test, les inventeurs de cette technique ont aussi essayé de faire du beurre aromatisé au miel, par exemple, ou à l’ail. Et surtout, leur vidéo a été visionnée plus de dix millions de fois sur les réseaux sociaux, de quoi donné envie à d’autres sportifs de « baratter » leur beurre.

Partout à travers le monde, de la Corée à l’Écosse en passant par Singapour, des coureurs se mettent à reproduire le « churn and burn » challenge, qui signifie « baratter et brûler ». Sur les réseaux sociaux, les vidéos qui racontent cette drôle d’expérience se multiplient et les adaptes sont ravis d’avoir une collation à étaler sur du pain en fin de course.

Voilà, désormais s’il vous manque du beurre à la maison, plus besoin de sonner chez les voisins, il suffit d’enfiler vos baskets.