Un nouveau bar s’apprête à animer les nuits du Vieux-Lille. Installé au 106, rue Saint-André, à la place du Genever, Voulez-vous ouvrira courant novembre 2026. Porté par Thomas Delannel, l’établissement mêlera cocktails, petite restauration, concerts, DJ sets et happenings dans un décor théâtral. Voici ce que réserve cette nouvelle adresse qui devrait très vite faire parler d’elle.

Avec 12 ans d’expérience, Thomas ouvre enfin son bar en plein coeur du Vieux-Lille

À 31 ans, Thomas Delannel se lance pour la première fois à son compte après douze ans à travailler « pour les autres ». Diplômé d’un BTS hôtellerie-restauration, il a fait ses armes dans des restaurants gastronomiques et traditionnels. Passionné par le monde du spectacle et l’événementiel, Thomas a organisé des mariages et des dîners-spectacles. Après le Covid, il poursuit sa carrière au sein du groupe 3 Brasseurs avant d’être débauché par KFC. Puis, pendant 3 ans, il est nommé directeur artistique de la guinguette de Bondues, jusqu’à la fin du mois d’août 2026.

Autant d’expériences qui lui ont permis de porter différentes casquettes, d’apprendre, jusqu’à se sentir prêt. En mars 2026, il lance le projet « Voulez-vous » et s’associe avec son conjoint Julien, jusqu’ici coiffeur, qui rejoint ainsi l’aventure. Les rôles sont déjà répartis : Julien se consacrera au relationnel et au terrain, tandis que Thomas prendra en charge la gestion et les tâches administratives.

Un emplacement soigneusement choisi rue Saint-André

Le bar prendra la place du Genever, fermé depuis le mois de juin. Thomas Delannel tient toutefois à lever toute ambiguïté sur cette fermeture. « Ce n’était pas une liquidation judiciaire. L’ancien gérant a simplement décidé de vendre. C’est important de le préciser, car il y a eu plusieurs fermetures dans la rue, mais cet établissement fonctionnait bien.« 

Dès le début de ses recherches, l’entrepreneur souhaitait s’installer rue Saint-André. Il a visité plusieurs locaux rue Royale, sans être convaincu par leur configuration. « C’était souvent trop exigu, avec plusieurs niveaux. Je voulais un établissement de plain-pied, sans étage ni cave, pour pouvoir voir toute la salle. »

La clientèle du quartier a également pesé dans son choix. Alors que la rue Royale attire notamment de nombreux étudiants, Voulez-vous souhaite davantage séduire les trentenaires. Avec sa grande façade et sa salle unique, le local du numéro 106 répondait aux attentes de Thomas.

Son ambition est de créer un « bar de destination« , où les clients ne viendront pas seulement boire un verre, mais rechercher une atmosphère et une expérience. « Nous voulons que les gens viennent pour l’âme du lieu, pour l’ambiance et aussi pour nous », résume le gérant.

Velours, léopard et boules à facettes

La direction artistique de Voulez-vous a été confiée à l’agence Deux Gars Studio. À l’intérieur, les clients découvriront d’anciennes moulures, une cheminée en marbre, des miroirs vintage, des rideaux rouges et quelques touches de léopard. Le velours côtoiera des tapisseries haut de gamme, tandis qu’un bar en noyer foncé a été réalisé sur mesure. Des lustres japonisants en tissu compléteront cette ambiance théâtrale. Même les toilettes réserveront une surprise, avec un plafond recouvert de boules à facettes. L’établissement disposera également de son propre parfum d’ambiance.

Le début de soirée se voudra feutré et intimiste, avant une montée progressive de l’énergie. « Le but, c’est que les gens dansent à leur table, et pourquoi pas dessus : elles sont solides », sourit le futur patron.

Une scène de 6 m² a également été installée pour accueillir des artistes confirmés, en complément des DJ. Des jeux de lumière et un dispositif sonore accompagneront les prestations. Thomas assure par ailleurs avoir particulièrement travaillé l’insonorisation. Un agent de sécurité sera présent afin de préserver le calme aux abords de l’établissement si nécessaire.

Chaque soirée pensée comme un spectacle

Avec sa signature, « Voulez-vous… le goût des nuits rares », le bar revendique sa volonté de proposer des soirées mémorables. « Je veux que les gens se lâchent et repartent avec un bon souvenir, même si cela signifie que je dois ramasser moi-même les cotillons le lendemain », affirme Thomas Delannel.

Le nom fait référence à la chanson d’ABBA, mais aussi au célèbre refrain de Lady Marmalade : « Voulez-vous coucher avec moi ce soir ? » Un choix immédiatement reconnaissable, y compris par les touristes étrangers.

Le gérant compte décliner cette identité tout au long de la soirée, avec des formules comme « Voulez-vouuuuus… aha ! » ou « Voulez-vous trinquer avec moi ce soir ? ». Les deux barmaids recrutées par l’établissement proposeront également de petits happenings. « Nous voulons que chaque soirée ressemble à un petit spectacle. »

Des cocktails à partir de 9 €

La carte accordera une place importante aux vins et aux champagnes, l’une des passions de Thomas, sans oublier les bières pression. Les cocktails classiques, parmi lesquels le Porn Star Martini et le Negroni, seront proposés à partir de 9 €.

Voulez-vous servira aussi des créations originales élaborées avec un mixologue. Le Diva, cocktail signature accompagné d’une petite fiole de champagne, sera affiché à 12 €. Une recette saisonnière aux épices, baptisée le Glam’ d’Hiver, complétera l’offre lors de l’ouverture.

Côté restauration, les clients pourront partager un croque-monsieur truffé, de la burrata, du jambon ibérique découpé sur place ou encore des tatakis de thon et de bœuf. Ces derniers seront arrosés et flambés devant les convives, afin de prolonger le spectacle jusque dans les assiettes. Le tataki pour deux personnes sera notamment proposé à 14 €.

« Je ne vais pas assassiner les gens sur les prix, assure le restaurateur. Ils font désormais attention lorsqu’ils sortent, alors que nous avons justement besoin de retrouver ces moments. Nous voulons offrir de la qualité à un tarif correct. »

Une ouverture sept jours sur sept pour commencer

Durant ses six premiers mois d’activité, Voulez-vous sera ouvert 7j/7 afin de déterminer les journées les plus porteuses. À terme, le bar proposera des brunchs thématiques le dimanche : karaoké, disco brunch ou encore rendez-vous réservés aux femmes. « Ce sera calme pendant le repas et plus festif l’après-midi », annonce Thomas. L’ouverture dominicale et le lundi doit également permettre d’accueillir les commerçants du quartier, nombreux à ne pas travailler ces jours-là.

Thomas Delannel espère ainsi participer à la redynamisation de la rue Saint-André. Le Club Saint-André, ouvert fin août, voit déjà d’un bon œil l’arrivée de ce nouvel établissement, susceptible d’attirer davantage de noctambules dans le quartier.

Avant même son ouverture, Voulez-vous semble déjà attendu : la première publication Instagram du bar a été vue 28 000 fois. Un signe encourageant pour l’établissement, qui pourrait devenir la nouvelle destination festive incontournable du Vieux-Lille.

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