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Des bettes, feuilles et côtes, qui sont cuites ensembles dans une crème à l'oseille.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2026
Préparation 30 min.
Cuisson 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'ail, l'échalote, et salez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Ajoutez d'abord les côtes de bettes, mélangez bien et faites les cuire seules 2 minutes environ, puis ajoutez les feuilles, et faites cuire le tout , en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les côtes soient tendres, 4 minutes environ.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
... et laissez épaissir quelques minutes.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez l'oseille, mélangez, laissez cuire 1 minute.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ce n'est pas indispensable de cuire les côtes avant les feuilles, mais ça permet d'avoir des côtes tendres et des feuilles pas trop cuites.
Si vous n'avez pas d'oseille, remplacez la par le jus d'un demi citron.
Conservation : À déguster immédiatement, mais peut se conserver quelques jours et se congeler.
Source : Maison.
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| Protides Glucides LipidesCaloriesÉnergie | ||||
| 0 g | 2 g ANC=1 % | 14 g ANC=19 % | 142 kcal ANC=7 % | 596 kJ ANC=7 % |
| 2 g ANC=3 % | 7 g ANC=3 % | 37 g ANC=51 % | 376 kcal ANC=19 % | 1 578 kJ ANC=19 % |
| 8 g ANC=13 % | 31 g ANC=12 % | 150 g ANC=205 % | 1 507 kcal ANC=75 % | 6 313 kJ ANC=75 % |
Bettes
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