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Il y a des couples dont les rituels du soir consistent à s’évader devant une série. Chez les Botter, on fait mariner du poulet ou on mixe un lait chaud au curcuma. A deux palais, Jenny et Sylvain Botter goûtent, ajustent, confrontent, valident chaque choix d’épices fraîchement moulues. Sur leur téléphone, des messages s’illuminent. Depuis une forêt indienne, Abhishek, un producteur naturaliste et végétalien strict, leur envoie des clichés de sa récolte de poivre sauvage. Entre eux, la frontière s’efface d’un glissement de doigt. Et c’est toute la force de Yaksha, leur marque d’épices, qui suit le principe «de la ferme à la table»: en moins de six ans, elle a conquis amateurs et professionnels des cuisines du monde en Suisse.

Yaksha perce aussi à l’international: sa cannelle de Ceylan a obtenu la distinction suprême (trois étoiles) et son curcuma a été jugé remarquable en juillet dernier lors du prestigieux concours Great Taste Awards au Royaume-Uni. «Cet événement annuel basé sur des dégustations à l’aveugle est souvent qualifié d’Oscars de la gastronomie. Pour nous, c’est une reconnaissance inespérée, qui devrait nous ouvrir les portes des marchés britanniques et français», se réjouit Sylvain Botter. En vente en ligne sur le site de la marque et dans les filiales romandes de Kiss The Ground, la gamme pourrait rejoindre prochainement Manor et Globus.