Résumé en 20 secondes

En savoir plus sur ce type de contenu

Ce résumé peut avoir été écrit avec l'assistance d’une IA générative. En savoir plus

A 37 ans, Amaury Bouhours orchestre l’excellence culinaire du Meurice, la table parisienne doublement étoilée d’Alain Ducasse. Pourtant, rien ne prédestinait ce fils de famille modeste à l’univers des palaces. Cet ancien enfant turbulent a trouvé dans la rigueur des cuisines un espace de canalisation et d’expression. Alors qu’il s’apprête à poser ses couteaux dans la Broye vaudoise pour animer trois jours d’ateliers culinaires pour amateurs «du potager à l’assiette» au Château de Marnand, il se confie sur son rapport charnel à la terre, l’art du bocal et sa quête de transmission.

Vous avez grandi loin des palaces. Le monde du luxe vous était-il étranger?

Le reste de cet article est réservé à nos abonnés.

Soutenez un journalisme indépendant et accédez à l'intégralité de nos articles pour seulement CHF 9.– le premier mois.

Profiter de l'offre