Fred Sirieix et Pauline Petta devant l’hôtel qu’ils vont essayer de sauver. Patrick ROBERT/M6 - Instagram @photoprobert

Aider les Français dans tous les aspects de leur vie, voilà le leitmotiv de M6. Trouver une maison ou vendre un appartement, nettoyer, décorer, faire des travaux ou sauver un établissement de la faillite sont autant de missions relevées par la chaîne à travers ses différents programmes.

Preuve que le filon marche toujours, la chaîne lance « Alerte à l’hôtel », une émission inédite adaptée du format britannique « The Hotel Inspector ». À l’image de « Cauchemar en cuisine » pour les restaurateurs, ce rendez-vous vient en aide à des hôteliers en détresse. Philippe Etchebest s’était déjà frotté à un genre similaire avec « Cauchemar à l’hôtel » ? mais seuls deux épisodes avaient été diffusés en 2013 et 2014. Cette fois, l’émission s’appuie sur un duo d’experts, aux CV bien remplis, inconnus en France mais célèbres à l’étranger Le Français Fred Sirieix, 54 ans, travaille dans l’hôtellerie depuis trente-cinq ans. Après avoir fait ses classes en France, il est parti à Londres à 20 ans avec un aller simple et a construit sa carrière avec succès. Il a dirigé un restaurant étoilé pendant quatorze ans avant de créer sa boîte de consulting. Depuis quinze ans, il participe aussi à diverses émissions télévisées devenant un visage phare du petit écran en Angleterre.

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« C’est avec une certaine fierté que je reviens en France avec cette émission pour parler d’un métier que j’ai fait toute ma vie et qui coule dans mes veines. Ma mère va pouvoir me regarder sans sous-titres ! », s’enthousiasme-t-il. Il est accompagné par Pauline Petta, 34 ans, à la tête d’un hôtel de luxe, en Belgique, qu’elle a entièrement rénové avec sa famille. Elle aussi s’est fait, au fil des ans, une jolie renommée chez nos voisins belges dans le milieu de l’hôtellerie et du web marketing et intervient régulièrement sur le petit écran. C’est toutefois la première fois qu’elle tient une place aussi importante dans un programme télévisé.

« J’ai commencé en bas de l’échelle. Lorsqu’on a racheté cet hôtel il y a dix-sept ans, il était abandonné et n’avait même pas de toit ! Désormais, c’est un établissement quatre étoiles qui accueille chaque année 33 000 clients. Je suis contente d’avoir été contactée pour cette émission car c’est un projet génial, et la rencontre avec Fred une vraie amitié », nous a-t-elle confié.

Trente jours pour tout relancer

Tous deux se rendent dans des hôtels en difficulté (en France, un établissement ferme quotidiennement) et ont alors trente jours pour pointer du doigt ses défauts et établir un plan d’action afin de le relancer. Dans ce premier épisode, ils vont à Souppes-sur-Loing, en Seine-et-Marne, dans l’hôtel de Mme Wong. Si les employés sont très motivés pour que les choses changent (ce sont eux qui ont contacté l’émission), la patronne, elle, se montre plutôt réticente à la présence des experts et surtout susceptible face à leurs remarques.

« Quand on arrive dans les hôtels, on sait tout de suite ce qui va et ce qui ne va pas. Ce qui est excitant, c’est de pouvoir faire appel à notre expérience et à notre savoir-faire. Il y a aussi notre façon d’être avec les gens, car le problème ne concerne pas seulement le business, mais aussi l’équipe. Il faut vraiment avoir plusieurs casquettes. C’est très riche », précise Fred Sirieix. « Le nerf de la guerre, dans l’hospitalité, c’est l’humain. Il faut de la psychologie et trouver les bons mots », complète sa complice. Une émission dynamique et pleine de rebondissements.